- Туры в Грузию - Туроператор " Bravo Travel Georgia "

Грузинская кухня

Уникальная грузинская кухня незабываема. История страны, грузинский национальный характер и благодатная природа нашли свое отражение в кулинарной культуре. Находясь на географическом перекрестке европейской и азиатской цивилизаций, грузины создали свою волшебно вкусную, оригинальную, изысканную кухню, которая стала одной из главных достопримечательностей страны.
Овощи, фрукты, мясные и молочные продукты являются главными компонентами в грузинских блюдах. Благодаря мягкому климату свежие овощи присутствуют в рационе грузин почти круглый год. А многообразие местных специй придаёт грузинским  блюдам уникальный аромат. Каждый регион Грузии славится своими блюдами. Например, Аджария знаменита аджарским хачапури - лепёшкой в виде лодочки с начинкой из сыра, сдобренной яйцом и кусочком масла.  А вот Кахетия - Мцвади (шашлык), Мтианети - Хинкали. Грузинская кухня очень разнообразна и каждый найдёт блюдо по вкусу. Многообразие закусок, горячих овощных и мясных блюд, соусов и сладостей не оставит Вас равнодушным.

Блюда

Во времена Советского Союза грузинская кухня считалась кухней высокого класса, отличаясь высоким качеством продуктов и разнообразием блюд.

Мясо играет важную роль в грузинской кухне, при этом каждый регион предпочитает определённый вид мяса. Блюда из свинины, говядины или баранины очень популярны.
Разница во вкусах также заметна в потреблении злаков. Так, например, в Западной Грузии доминирует кукуруза, а в Восточной Грузии - пшеница.

Закуски

Типичные закуски на грузинском столе - баклажаны фаршированные пастой из грецких орехов ( бадриджани) и вяленой говядины ( бастурма ).

Основные блюда

К типичным главным блюдам, в первую очередь, относятся такие мясные блюда, как шашлык ( мцвади), тушёная курица в соусе из лука и помидоров (чахохбили), баранина тушёная с баклажанами (чанахи). Также часто употребляются соусы: ореховый (баже), из дикой сливы (ткемали), томатный соус со специями (сацебела) и различные виды острых соусов, например, всемирно известная аджика.Большой популярностью пользуется национальное блюдо - хинкали. Хинкали по форме напоминают завязанный мешочек из теста, начинка которого готовится из фарша с луком и зеленью. Хинкали варятся в кипящей воде и подаютя на стол очень горячими. Особенность этого блюда в том, что его нужно есть руками, чтобы не пролить сок, вытекающий во время еды из мешочка.
Знаменитый грузинский хачапури и суп из красной фасоли (лобио) занимают почётное место в грузинской кухне.
Также кукурузные лепёшки (мчади) с сыром Сулгуни являются традиционным украшением грузинского стола.
Большой выбор сыров, таких, как имеретинский, сыр Гуда и вышеупомянутый сыр Сулгуни, который употребляют в пищу сырым, жареным или копчёным.

Десерты

Известное грузинское лакомство - чурчхела. Чурчхелу готовят из нанизанных на нитку фундука или грецких орехов в загущённом мукой виноградном соке. Чурчхела отличается высокими питательными свойствами благодаря большому содержанию глюкозы и фруктозы, а также растительных жиров, белков и витаминов.
Пеламуши - традиционное сладкое блюдо, по консистенции напоминает пудинг. Готовят пеламуши также из виноградного сока, добавляя при варке пшеничную и кукурузную муку.


Грузинская кухня очень разнообразна и каждый найдет блюдо на свой вкус . Различные закуски, горячие овощные и мясные блюда , соусы и десерты  не оставят вас равнодушными.